Voor 4:
8 filets van rode poon
150 g gedroogde ham (bv. Ganda, parmaham…)
sap van 2 citroenen
12 blaadjes salie
1/2 bosje peterselie
paneermeel
olijfolie van goede kwaliteit
zout en versgemalen peper
Kruid de visfilets met peper en zout. Maak een marinade van olijfolie, citroensap, peper en zout. Giet ze over de rode poon en laat twee uur trekken.
Vet een vuurvaste schaal in met olijfolie. Verwarm de oven voor op 200°C. Haal de vis uit de marinade, bestrooi met paneermeel, leg een blaadje salie op de vis en wikkel hem zo in de ham.
Schik de ingepakte vissen in de ovenschaal. Verdeel de overige marinade en salie over de visjes. Zet 15 minuten in de oven.
Fout opgemerkt of meer nieuws? Meld het hier