Ingrediënten

Voor 4 à 5 bereidingen:

  • 10 gedroogde chilipepertjes
  • 5 cm galanga
  • 3 stengels citroengras
  • 3 el kaffir-limoenschil
  • 1/2 el zout

Laat de chilipepertjes in water weken tot ze zacht zijn: ca. 15 minuten. Snij de galanga, het citroengras en de limoenschil fijn. Stamp de pepertjes fijn in een vijzel, voeg de overige ingrediënten toe en stamp alles tot een homogene massa. Deze pasta kan ook in een keukenrobot worden bereid.

Laat de chilipepertjes in water weken tot ze zacht zijn: ca. 15 minuten. Snij de galanga, het citroengras en de limoenschil fijn. Stamp de pepertjes fijn in een vijzel, voeg de overige ingrediënten toe en stamp alles tot een homogene massa. Deze pasta kan ook in een keukenrobot worden bereid.