Risotto met Parijse champignons en erwten

  • Moeilijkheid

Voor 4 personen

1 sjalot

boter

100 g arboriorijst

ongeveer 1,2 liter lichte gevogeltebouillon

peper en zout

een handvol geraspte Parmezaanse kaas

250 g Parijse champignons

100 g diepvrieserwten

Bereiding

1. Stoof de fijngehakte sjalot in boter. Voeg de rijst toe, roer en laat meebakken tot hij glazig wordt. Bevochtig met 1 eetlepel bouillon en laat onder voortdurend roeren inkoken. Voeg weer bouillon toe en ga zo verder tot de risotto gaar is.

2. Kruid met peper, zout en kaas. Voeg de apart gebakken champignons en de geblancheerde erwten toe. Serveer meteen.

Fout opgemerkt of meer nieuws? Meld het hier

Partner Content