Ingrediënten

Voor 4 personen:

  • 2 dl room
  • 2 lente-uien
  • scheut rodewijnazijn
  • zwarte peper en zeezout
  • 1 koolrabi
  • 1 venkel
  • 4 vierkanten zalmfilet (100 g elk, min. 2 cm dik)

Kruid de room met de azijn en peper en zout en klop lichtjes op. Snij de koolrabi, venkel en lente-ui fijn en meng onder de room. Verdeel op de borden, leg er de rauwe vis op. Kruid met peper en zout.

Kruid de room met de azijn en peper en zout en klop lichtjes op. Snij de koolrabi, venkel en lente-ui fijn en meng onder de room. Verdeel op de borden, leg er de rauwe vis op. Kruid met peper en zout.