Ragout van gekonfijte eendenmagen en artisjok met wijngaardslakken

  • Moeilijkheid

Voor 4:

250 g gekonfijte eendenmagen

200 g artisjokbodems in stukken

24 gekookte wijngaardslakken

2 dl droge witte wijn

5 cl passata (gepureerde tomaten)

1 geplette knoflookteen

2 el fijngehakte peterselie

eventueel fijngehakte verse dragon

peper en zout

Afwerking:

gekookte artisjokblaadjes

Doe alle ingrediƫnten in een pan en warm 5 minuten zacht door. Kruid op het einde met peper en zout. Serveer in een diep bord. Schik gekookte blaadjes artisjok op de rand.

Fout opgemerkt of meer nieuws? Meld het hier

Partner Content