100 g melk
geraspte schil van 1 citroen
5 g zout
3 g kaneelstok
1 steranijs
2 g kruidnagel
2 g koriander
2 g jeneverbes
1 g versgemalen peper
1 g kardemom
200 g vloeibare honing
225 g bloem
1 1/2 eieren
15 g gistkorrels (droge gist)
Kook de melk samen met de specerijen en zeef. Meng in een kom de honing + de bloem + de eieren + de gistkorrels en giet er de melk bij. Laat de peperkoek rijzen en bak in oven van 180°C gedurende een 15-tal minuten.
Recept: Luc Vandersteen, La Cabane (Edegem)
Fout opgemerkt of meer nieuws? Meld het hier