Ingrediënten

Voor 4:

  • 2 koppen brandneteltopjes
  • 2 el olijfolie
  • 100 g gerookt spek, in stukjes
  • 350 g pasta (fusilli of pasta naar wens)
  • 30 g parmezaankaas in schilfers
  • peper en zout
  • 2 el pijnboompitten
  • room (facultatief)

Was de brandneteltopjes en hak grof. Kook de pasta beetgaar in ruim gezouten water. Laat het spek intussen even aanbakken in wat olie. Voeg de brandnetels bij het spek en laat slinken. Giet de pasta af. Meng de pasta met het spek en de brandnetels.

Naar wens kan een geutje room bijgevoegd worden. Breng op smaak met peper en zout. Werk af met parmezaanschilfers en pijnboompitten.