Versneden stukken parelhoen
olijfolie
75 cl kriek
50 cl gevogeltefond
bosje tijm, laurier en peterselie
100 gram kriekenjam
maïszetmeel
natuuraardappeltjes
Neem de versneden stukken van het parelhoen en bak die vooraf goudgeel aan in een beetje olijfolie. Dompel alles in een diepe kookpan onder in 75 cl kriek en 50 cl gevogeltefond met een bosje tijm, laurier en peterselie. Laat 45 minuten pruttelen op een zacht vuurtje, voeg er 100 gram kriekenjam (morel) aan toe en laat nog 15 minuten koken. Bind de saus met maïszetmeel en serveer met natuuraardappeltjes.
Fout opgemerkt of meer nieuws? Meld het hier