Op het vel gebakken kabeljauw met asperges en pistacheolie

Nodig voor vier:

Nodig voor vier:

4 mooie blokjes verse, gefileerde kabeljauw met vel

2 bundels verse asperges

pistacheolie (te koop in de fijnkostwinkel)

aceto balsamico

parmezaankaas

peper en zout

bakolie

gemalen pistachenoten

aspergescheutjes (facultatief)

De asperges schillen, koken en op een groot, warm bord leggen. De kabeljauw kruiden met peper en zout, op het vel bakken in hete olie en 8 à 10 minuten laten garen in een oven van 200°C. Schik de vis bovenop de asperges en besprenkel de bereiding met pistacheolie en aceto balsamico. Versier met aspergescheuten, gemalen pistachenoten en een koekje van in de oven gedroogde parmezaankaas. Warm opdienen.

Fout opgemerkt of meer nieuws? Meld het hier

Partner Content