Voor 20 hapjes:
Voor de aspic:
6 lente-uitjes
1 teen knoflook
1 el olijfolie
4 dl tomatensap
1 el suiker
1 tl sambal
2 el gelatinepoeder
2 el koud water
2 el basilicum
1 el wittewijnazijn
Voor de krabsla:
1 rode peper
4 lente-uitjes
2 el koriander
250 g vers krabvlees
sap van 1 limoen
2 el olijfolie
zout
Snij de lente-uitjes en knoflook fijn. Verhit de olijfolie in een pan en fruit de uitjes en knoflook. Voeg tomatensap, suiker en sambal toe. Kruid met zout en peper, en laat 5 minuten zacht koken. Laat de gelatine enkele minuten weken in het water en verwarm dan op een laag vuur tot de gelatine is opgelost.
Voeg de gelatine, basilicum en azijn toe aan het tomatenmengsel en giet het in een ondiepe schaal. Laat de aspic afkoelen en opstijven in de koelkast. Snij intussen de peper, lente-uitjes en koriander fijn. Meng alle ingrediënten voor de krabsla en kruid met zout. Verdeel de krabsla over Chinese lepels. Snij blokjes of steek vormpjes uit de aspic en leg ze op de krabsla.
* Kooktijd: 20 minuten, plus enkele uren opstijven
Fout opgemerkt of meer nieuws? Meld het hier