Oesters met rode biet en appel

© Steven D’Haens Voor 4:

Voor 4:

4 oesters (liefst platte Zeeuwse)

4 el blokjes gekookte rode biet

4 el blokjes vruchtvlees van appel

1 versnipperd sjalotje

1 scheutje rodewijnazijn

enkele druppels notenolie

enkele stengels geknipte bieslook

peper en grof zout

Snij de oesters in blokjes en meng met de blokjes rode biet, appel, sjalot, een scheut rode wijnazijn, enkele druppels notenolie, geknipte bieslook, peper van de molen en wat zout. Doe in 4 glaasjes.