Voor 4 personen:
50 g zuring
12 diepe oesters
1 dl vermout
peper
2 dl room
1 tl limoensap
1 eierdooier
Snij de zuring fijn. Haal de oesters uit de schelpen, doe met hun sap in de pan, voeg vermout en peper toe. Warm even op. Haal de oesters uit de pan, laat de saus verder inkoken. Voeg room en limoen toe, laat inkoken. Haal van het vuur, klop er eierdooier door. Vul de schelpen eerst met zuring, leg daarop een oester en saus. Zet onder de grill.
Fout opgemerkt of meer nieuws? Meld het hier