Nodig voor vier :
2 bollen mozzarella
2 rijpe avocado’s
Vinaigrette :
2/3 olijfolie van koude persing
bewaarolie van zongedroogde tomaten
1/3 limoensap
blaadjes basilicum
peper
zout
Versiering :
schors van parmezaankaas
100 g zongedroogde tomaten
De mozzarella in plakjes snijden. De avocado’s doormidden snijden, de pitten en de schil verwijderen. Het vruchtvlees in partjes snijden en met de plakken kaas op borden schikken. Besprenkelen met een mengeling van limoensap, olijfolie, olie van zongedroogde tomaten, gehakte basilicum, peper en zout. Versieren met zongedroogde tomaten en schors van parmezaankaas.
Fout opgemerkt of meer nieuws? Meld het hier