Voor 4 :
2 aubergines
Â1/4 theekopje sesamolie
Â1/4 theekopje citroensap
1 teen knoflook
zout
Prik de aubergines op verschillende plaatsen in met een mes of vork, om te voorkomen dat ze tijdens het roosteren barsten. Grill de aubergines 4 minuten boven een gasvlam, zodat de huid is zwartgeblakend. (Men kan de aubergines ook 25 tot 30 minuten onder een hete grill leggen en af en toe draaien). Verwijder de verbrande huid onder koud water. Laat de aubergines uitlekken en druk fijn met een vork of de punt van een klopper. Meng met sesamolie, citroensap, geperst knoflook en zout.
* Opgepast: niet iedereen waardeert de uitgesproken verbrande smaak van mouttabal.
Fout opgemerkt of meer nieuws? Meld het hier