Mosselen in de wok met gember, koriander, munt en citroengras

2 kg mosselen

4 uien

1 selder

tijm en laurier

1 citroengras

1/2 busseltje munt

1 stuk gember geschild en fijn gesneden

1/2 busseltje koriander

peper

witte wijn

Snij de uien en selder in grove stukken en stoof ze samen met de gember aan in de wok.

Spoel de mosselen grondig in koud water en doe ze in de wok. Voeg de verse tijm en een laurierblaadje toe. Doe er de munt en fijngesneden citroengras bij.

Blus de mosselen met een flinke scheut witte wijn en laat ze gaarstoven in de wok. Kruid met peper.

Serveertip: dien op met rijst (gekookt in kokosmelk).