Mille-feuille van chocolade en citroen- en muntmascarpone

  • Moeilijkheid

Voor 4 personen:

250 gram donkere chocolade

300 gram mascarpone

30 gram bloemsuiker SO

een boeketje munt

3 onbehandelde citroenen

een reep voorgebakken bladerdeeg van 15 cm op 8 cm

Breek de chocolade in stukken en smelt in een kom in een warmwaterbad. Strijk de chocolade zo dun mogelijk uit op bakpapier en laat op kamertemperatuur komen. Snijd met een mesje met scherpe punt 8 rechthoeken van 7 op 3 cm. Snijd ook 4 rechthoeken van hetzelfde formaat uit het bladerdeeg. Rasp de schil van de 3 citroenen en pers 1 citroen uit. Snijd de munt in fijne repen. Meng de mascarpone met citroenrasp, citroensap, suiker en munt en breng de massa over in een spuitzak met gewone ronde spuitkop. Zet vier borden neer. Leg een nootje mascarpone op ieder bord. Leg hier een plakje chocolade op, breng telkens drie lijntjes mascarpone aan, een plak bladerdeeg, drie lijntjes mascarpone en sluit af met een plakje chocolade. Indien gewenst kan men dit nagerecht afwerken met gekonfijte citroenzestes en een saus van chocolade en koffie.

Fout opgemerkt of meer nieuws? Meld het hier

Partner Content