Mijn Lady Hamilton in Scheveningen

  • Difficulty

Voor 4 personen:

2 maatjesharingen

1 appel (Granny Smith)

20 gram boter

sap van een halve citroen

5 cl Marasquin (vruchtenlikeur)

zuurdesembrood

1 dl zure room

dillepluimpjes

passievruchtgraantjes van 2 passievruchten

Schil de appel, verwijder het klokhuis en snijd in blokjes. Besprenkel met enkele druppels citroensap. Laat vervolgens de boter smelten en stoof de blokjes appel aan. Flambeer met Marasquin. Snijd repen zuurdesembrood (ter grootte van een maatjesfilet) en warm licht in de oven of toaster. Meng de zure room met de passievruchtgraantjes.

Leg, op een bordje, de gestoofde appeltjes op de toast. Schik daarop de maatjesfilet. Werk af met een streep zure room met passievrucht en enkele dillepluimpjes.

Recept: Stefaan Daeninck

Fout opgemerkt of meer nieuws? Meld het hier

Partner Content