Ingrediënten

Voor 4 personen:

  • 24 middelgrote Mechelse asperges

Voor de kandeel:

  • 8 dooiers
  • 8 el witbier
  • 4 el fijne kristalsuiker

Schil de asperges met een dunschiller en kook 10 tot 12 min. in kokend gezouten water.

Klop de dooiers en het bier in een dikke (koperen) steelpan stevig door elkaar. Voeg vervolgens al kloppend geleidelijk aan de suiker toe. Het mengsel mag niet te zoet worden.

Stop de asperges en de kandeel in een kom. Dien meteen op.

Schil de asperges met een dunschiller en kook 10 tot 12 min. in kokend gezouten water. Klop de dooiers en het bier in een dikke (koperen) steelpan stevig door elkaar. Voeg vervolgens al kloppend geleidelijk aan de suiker toe. Het mengsel mag niet te zoet worden. Stop de asperges en de kandeel in een kom. Dien meteen op.