Mayonaise

Voor ongeveer 3,5-4 dl:

1 eierdooier

1 ei

3 theelepels wijnazijn

1 theelepel mosterd

3-3 1/2 dl olijfolie

peper en zout

Doe de eidooier en het ei in de mengkom van de foodprocessor, voeg 1 theelepel wijnazijn en de mosterd toe en zet de machine voor 15 seconden aan. Schenk dan in een uiterst dun straaltje terwijl de machine draait, de olijfolie in de mengkom. Voeg wanneer het mengsel ‘pakt’ de overige theelepels azijn en peper en zout naar smaak toe. Schenk terwijl de motor nog steeds draait zoveel olijfolie in de mengkom tot de gewenste dikte is verkregen.

Bereidingstijd 5-10 minuten.

Deze mayonaise is vooral geschikt om in de blender of foodprocessor te maken.