Mangosoep met basilicum en aardbeien voor 4 personen. Bereidingstijd: 15 minuten.
Nodig
2 grote rijpe mango’s
sap van 2 limoenen
3 à 4 dl Moscato-wijn
2 el basilicum
Voor de afwerking:
4 mooi aarbeien
1 el basilicum
enkele eetbare bloemen (bv. viooltjes)
Zo maak je de mangosoep met basilicum en aardbeien
Schil de mango’s en snijd het vruchtvlees in blokjes. Doe deze in een foodprocessor, samen met het sap van de limoenen, de wijn en basilicum. Pureer tot een gladde soep en zet koel weg.
Was de aardbeien en snijd ze in dunne plakjes. Snijd het basilicum in dunne reepjes.
Verdeel de mangosoep over vier borden of kommen en werk af met de aardbeien, basilicum en bloemetjes.
