bloemkool
boter
peper, zout en muskaatnoot
room van 40 % vetgehalte
sprotfilets
Voor de zalm van bloemkool nemen we een inlandse bloemkool. Even opkuisen en laten volledig gaarstomen. We doen deze warm in een keukenrobot met +/- 50g boter, peper, zout en muskaatnoot.
Terwijl de keukenrobot draait doen we er +/- 100cc room bij van 40% vetgehalte. We moeten een mooie egale massa hebben als resultaat.
De bloemkoolzalf leggen we als bodem op een bordje en hierop enkele lauwe sprotfilets.
Fout opgemerkt of meer nieuws? Meld het hier