Lepel van zoetzure kersttomaat met gerookte paling

  • Moeilijkheid

Nodig voor vier :

8 kerstomaatjes

peper

zout

een snuifje suiker

aceto balsamico

2 blaadjes basilicum

100 g gerookte palingfilet

1/2 dl kalfsjus

30 g boter

De tomaatjes in de boter bakken tot de huid begint te scheuren. Wat suiker toevoegen, laten karameliseren en de warmte in de pan blussen met aceto balsamico. De kalfsjus en de gehakte basilicum toevoegen. De palingfilets in stukjes van 1,5 cm snijden. De vis, saus en tomaatjes over soeplepels verdelen en warm opdienen als aperitiefhapje.

Fout opgemerkt of meer nieuws? Meld het hier

Partner Content