Nodig voor vier :
8 kerstomaatjes
peper
zout
een snuifje suiker
aceto balsamico
2 blaadjes basilicum
100 g gerookte palingfilet
1/2 dl kalfsjus
30 g boter
De tomaatjes in de boter bakken tot de huid begint te scheuren. Wat suiker toevoegen, laten karameliseren en de warmte in de pan blussen met aceto balsamico. De kalfsjus en de gehakte basilicum toevoegen. De palingfilets in stukjes van 1,5 cm snijden. De vis, saus en tomaatjes over soeplepels verdelen en warm opdienen als aperitiefhapje.
Fout opgemerkt of meer nieuws? Meld het hier