Lauwwarme volle grond asperges met handgepelde grijze garnaal en gepocheerd hoeve eitje

  • Moeilijkheid

Voor 4 personen:

800 g witte asperges uit volle grond

200 g grijze, handgepelde garnalen

4 hoeve eieren

15 cl zure room

platte peterselie

peper en zeezout

Schil en kook de asperges in licht gezouten water. Pocheer de eieren in water tegen het kookpunt aan en wat azijn. Versnipper de peterselie. Verwarm de zure room en smaak af met peper en zeezout. Giet wat zure room over de asperges en verdeel ze over de borden. Bestrooi met de garnalen en schik het gepocheerd eitje erop. Werk af met gesnipperde peterselie en wat fleur de sel en een draai aan de pepermolen.

Fout opgemerkt of meer nieuws? Meld het hier

Partner Content