Lamskoteletten met rodewijnsaus en polenta

Voor 4 personen:

Voor 4 personen:

1,5 kop polenta

4 el geraspte parmezaankaas

boter

peper en zout

16 lamskoteletten

1,5 dl rode wijn

1,5 dl runderfond

rauwkost

Bereid de polenta volgens de aanwijzingen op de verpakking. Roer er parmezaankaas en boter door, kruid met peper en zout. Bak het vlees rosé in boter, haal uit de pan, voeg wijn en fond toe en laat inkoken tot de helft. Monteer met boter, giet over het vlees en de polenta. Serveer met rauwkost.