Kwarktaartjes met citroen en cassis

  • Moeilijkheid

Kwarktaartjes met citroen en cassis

Voor 4 :

Bodem :

150 g shortbread (zandkoekjes) met chocolade

50 g gesmolten boter

Vulling :

6 g gelatinepoeder

250 g mascarpone

250 g plattekaas

1 tl vanille-extract

4 el poedersuiker

1/2 dl room

sap en raspsel van 1 citroen

Topping :

6 el donkere bosvruchtenconfituur, bv. cassis (zwarte bessen) en bosbessen

Verkruimel de koekjes en meng de kruimels met de boter. Verdeel over 4 hoge metalen ringen van 7 à 8 cm diameter en druk goed aan. Zet koel weg. Laat de gelatine weken in 2 eetlepels water. Meng de plattekaas, mascarpone, vanille en poedersuiker.

Verwarm de gelatine en room op een zacht vuurtje. Klop de room door de kaas en roer er citroenraspsel en -sap door. Verdeel de kaas over de ringen en laat minstens 2 uur opstijven. Lepel de confituur over de kaastaartjes als de vulling is opgesteven en verwijder de ringen. Serveer eventueel met extra confituur.

Kooktijd : 30′ (+ 120′ opstijven)

Gemakkelijk

Fout opgemerkt of meer nieuws? Meld het hier

Partner Content