Kruidensalade met Sainte-Maure, geroosterde rode biet en gembervinaigrette

  • Moeilijkheid

Kruidensalade met Sainte-Maure, geroosterde rode biet en gembervinaigrette

1 bussel jonge rode bietjes

olijfolie

2 kroppen rood witloof

50 g raketsla

enkele takjes jonge bladpeterselie

1/2 bakje preischeuten

150 g Sainte-Maure

25 g gepelde pistachenoten

zwarte peper en zout

Voor de vinaigrette:

2 el witte balsamicoazijn

1 dl olijfolie

1 el gembersiroop

1 tl geraspte gember

Wentel de rode bietjes in olijfolie, peper en zout en rooster ze gaar in de oven op 190°C. Snij het rood witloof fijn en meng met de raketsla, bladpeterselie en preischeuten. Maak de vinaigrette door de ingrediënten te mengen en te kruiden met peper en zout.

Maak de salade aan met een beetje vinaigrette en verdeel over borden. Snij de bietjes eventueel kleiner en schik ze op en rond de salade. Verkruimel er de Sainte-Maure over en werk af met de pistachenoten.

Fout opgemerkt of meer nieuws? Meld het hier

Partner Content