Voor 4 personen
- 200 g witte bonen in blik
- 6 dl gevogeltebouillon
- 1 fijngehakte sjalot
- 1 laurierblad
- 1 tak tijm
- 2 grofgehakte selderijblaadjes
- 4 dl room
- peper en zout
- 150 g verse geitenkaas
Bereiding
- Giet de bonen af, spoel onder koud stromend water, kook 5 minuten in bouillon met sjalot, laurierblad, tijm en selderij. Mix, zeef, roer er de room door. Kruid met peper en zout, zet koel weg.
- Roer peper en zout door de geitenkaas en serveer met de koude wittebonensoep.
