Abonneer
Abonneer

Koude soep van witte bonen met verse geitenkaas

© Getty
Voor 4 personen
  • 200 g witte bonen in blik (of 100 g gedroogde)
  • 6 dl gevogeltebouillon
  • 1 fijngehakte sjalot
  • 1 laurierblad
  • 1 tak tijm
  • 2 grof gehakte selderijblaadjes
  • 4 dl room
  • peper en zout
  • 150 g verse geitenkaas
Bereiding
  1. Giet de bonen af, spoel ze onder koud stromend water en kook ze 5 minuten in gevogeltebouillon met sjalot, laurierblad, tijm en selderij.
  2. Mix fijn, giet door een zeef en roer er de room onder. Kruid met peper en zout en zet koel. Meng peper en zout door de geitenkaas en serveer met de koude soep van witte bonen.

Tip: met gekookte witte bonen in blik heb je sneller soep. De rauwe gedroogde vragen immers meer dan 1 uur kooktijd op een laag vuur. Het afkoelen van de soep neemt ongeveer 1 uur in beslag, maar ze kan gerust een dag vooraf worden bereid. hoe kouder hoe lekkerder zelfs. Bereidingstijd: 15 minuten.

Fout opgemerkt of meer nieuws? Meld het hier

Partner Content