Koolrabisoep met pistacheolie

  • Moeilijkheid

nodig voor 4 pers:

3-4 koolrabi’s (niet te groot)

1 l gevogelte bouillon

2 teentjes geplette look

zwarte peper van de molen

snuifje zout

1 eetlepel gehakte pistachenootjes

pistacheolie naar smaak

2 eetlepels olijfolie

Recept: Ingrid Neven, Pazzo

Snijd de geschilde koolrabi’s in dunne staafjes en stoof ze aan in olijfolie, samen met de look.

Mix de gare groenten en breng op smaak met peper en zout. Verdeel de soep over de warme kommen, strooi er de nootjes bij en enkele druppels pistacheolie, serveer.

Fout opgemerkt of meer nieuws? Meld het hier

Partner Content