Ingrediënten

Voor 6:

  • 250 g suiker
  • 3 dl kokosmelk
  • 1 dl room
  • 3 el witte rum
  • 2 rode pepers

Doe de suiker in een pan met 2,5 dl water. Breng aan de kook en roer tot de suiker is opgelost. Laat 2 minuten doorkoken en haal van het vuur.

Voeg de kokosmelk, room en rum toe en zet koel weg. Verwijder zaadjes en zaadlijsten van de peper en hak het vruchtvlees fijn. Draai het kokosmengsel tot ijs en voeg, terwijl de machine draait, de fijngehakte peper toe.

Doe de suiker in een pan met 2,5 dl water. Breng aan de kook en roer tot de suiker is opgelost. Laat 2 minuten doorkoken en haal van het vuur. Voeg de kokosmelk, room en rum toe en zet koel weg. Verwijder zaadjes en zaadlijsten van de peper en hak het vruchtvlees fijn. Draai het kokosmengsel tot ijs en voeg, terwijl de machine draait, de fijngehakte peper toe.