Kippenlevers in portsaus

Ondersteunend beeld dat geen deel uitmaakt van dit recept. ©
  • Moeilijkheid

Voor 4 personen

300 g kippenlevers

2 à 3 glazen port

4 el olijfolie

25 g boter

2 fijngehakte sjalotten

zeer fijngesneden witte en rode kool

bloem

zout & zwarte peper

een weinig vinaigrette

toast

Bereiding

1. Verwarm de olie en de boter. Haal de levers door de bloem en bak ze. Kruid met zout en peper uit de molen. Blus de warmte in de pan met port en voeg onmiddellijk één gehakte sjalot toe. Laat alles 10 minuten zachtjes pruttelen en voeg eventueel nog een scheutje port toe.

2. Dien de levers heet op met toast en een sla van fijngesneden witte en rode kool, aangemaakt met wat vinaigrette en een versnipperde sjalot.

Fout opgemerkt of meer nieuws? Meld het hier

Partner Content