Kippenburger met avocado-ananassalsa

Voor 4:

Voor 4:

1 rode ui

1 teen knoflook

1 el cajunkruiden (mengeling van tijm, oregano, komijn en paprika)

125 g pikante chorizo

400 g kippengehakt

zout, olijfolie

hamburgerbroodjes en 4 plakjes cheddar, om te serveren

Salsa:

1 rijpe Hassavocado (met donkere, ruwe schil)

2 rijpe tomaten

100 g ananas

1 kleine rode ui

1/2 bosje koriander

sap van 1 limoen

1 el maple syrup

4 el olijfolie

tabasco en zout

Mix de rode ui, knoflook, cajunkruiden en chorizo (zonder het velletje) fijn in een foodprocessor. Voeg het kippengehakt toe, kruid met zout en mix kort tot een homogeen mengsel. Maak 4 burgers en zet 1 uur koel weg.

Maak de salsa: snij de avocado, de ontpitte tomaten en ananas in kleine blokjes. Hak de rode ui en koriander fijn. Meng alles samen in een kom en breng op smaak met limoensap, maple syrup en olijfolie. Werk af met tabasco en zout. Zet koel weg.

Verhit olijfolie in een antiaanbakpan en bak de kippenburgers op middelhoog vuur. Rooster de hamburgerbroodjes en schik er de burgers op. Leg er een plakje kaas op en werk af met de salsa. Serveer meteen.