Kerstomatentaart

Voor 6:

Voor 6:

1 kg kerstomaatjes

10 g gedroogde oregano

1/2 dl olijfolie

1 bosje basilicum

100 g kleine zwarte olijven

peper van de molen en zout

Voor het deeg:

30 g verse gist

1,5 dl melk

300 g bloem

1 dl olijfolie

zout

Maak eerst het deeg: meng de gist met een scheutje lauwe melk. Meng er de bloem, de rest van de melk, de olijfolie en een snuifje zout onder. Kneed tot een glad deeg en rol uit tot een cirkel van 30 cm diameter. Laat 2 u. rijzen op kamertemperatuur. Verwarm de oven voor op 210 °C.

Was en halveer de kerstomaatjes. Schik ze op het deeg en kruid met peper en zout. Strooi er de oregano over en overgiet met de olijfolie. Bak 20 à 30 min. Werk af met het basilicum en olijven. Serveer lauw.