Nodig voor kalfsfilet met bloemkool voor vier personen:
- 600 g kalfsfilet
- boter
- 1 kleine bloemkool
- 4 stuks jonge prei
- 1,5 kg kleine aardappelen (ongeschild)
- 4 eieren
- peper en zout
Zo maak je de kalfsfilet met bloemkool, prei en ei
Bak het vlees in boter. Maak de groenten schoon, blancheer apart 5 minuten in kokend water. Kook de aardappelen beetgaar in de schil. Kook de eieren hard en prak fijn.
Bak de groenten in boter krokant, kruid met peper en zout en serveer met ei bij de kalfsfilet. Lepel de bakjus rond de kalfsfilet met bloemkool, prei en ei.
