Kalfsfilet met artisjok, bieslook en appel

Voor 4 personen:

Voor 4 personen:

3 dl olijfolie

peper en zout

boter

1 el honing

1 dl ciderazijn

2 el fijngehakte bieslook

3 el blokjes en Jonagold-appel

4 gaargekookte artisjokbodems

100 g champignons

600 g kalfsfilet

Maak vinaigrette met olijfolie, ciderazijn, honing en bieslook, kruid met peper en zout. Voeg voor het opdienen appelblokjes toe. Snij de artisjokbodems klein en snij de champignons in plakken. Meng en voeg wat vinaigrette toe. Kruid met peper en zout. Bak het vlees rosé in boter, kruid met peper en zout. Schik groenten en vlees op borden. Werk af met de rest van de vinaigrette, appelblokjes en een draai van de pepermolen.

Fout opgemerkt of meer nieuws? Meld het hier

Partner Content