Kabeljauw met veldsla en roomsaus met geuze en walnoten

Voor 4:

Voor 4:

4 dl room

3 el grof gehakte walnoten

julienne van 1/2 sinaasappel

peper en zout

1 dl geuze (bij voorkeur traditionele geuze)

4 stukken kabeljauwfilet van 125 g elk

boter

aardappelpuree

veldsla

Breng de room met de grof gehakte walnoten en de sinaasappeljulienne aan de kook en laat inkoken tot tweederde. Kruid met peper en zout en parfumeer met de geuze.

Bak de vis net gaar in ruime boter, kruid met peper en zout. Serveer met de aardappelpuree en de veldsla. Lepel de saus rondom.