Kaaskroketten

  • Moeilijkheid

Voor 20 stuks:

80 g gezouten boerenboter

150 g bloem

1/2 l halfvolle melk

250 g gemalen kaas (1/2 gruyère+1/2 parmezaan)

4 eieren (dooiers en eiwit gescheiden)

paneermeel

peper

nootmuskaat

Breng de melk, de dooiers, bloem en boter in een kookpot al roerend aan de kook tot er een vaste massa ontstaat. Neem de pot van het vuur en doe er al roerend de kaas bij. Volg voor de rest dezelfde werkwijze als voor garnaalkroketten: bestuif een grote snijplank met bloem, maar een plak van het beslag, laat opstijven enz ..

Fout opgemerkt of meer nieuws? Meld het hier

Partner Content