In karamel gebakken paling met salade

  • Moeilijkheid

Nodig voor vier :

600 g rivierpaling in filets

1 krulsalade

verse koriander

in julienne gesneden

witte kool

1 sjalotje

1 eetlepel sojasaus

4 lepels arachideolie

2 lepels champagneazijn

60 g gekonfijte stukjes eendenvel

1 eetlepel honing

De paling snijden in stukken van 4 cm, kruiden met zout en peper, bakken in arachideolie, honing toevoegen en lichtjes karamelizeren. De salade mengen met de versneden witte kool, verse koriander, sojasaus, gehakte sjalot en voorzichtig kruiden met peper, zout, arachideolie en azijn. De stukjes eendenvel krokant bakken. De salade krokant bakken en in een hoopje in het midden van de borden schikken. De stukjes eendenvel en paling rond de salade schikken.

Fout opgemerkt of meer nieuws? Meld het hier

Partner Content