Ijskoude Spaanse meloensoep

50 g geschaafde amandelen

50 g geschaafde amandelen

50 g oud verkruimeld wit brood

2 teentjes geschilde knoflook

2 eetlepels olie

1 eetlepel azijn

zout

ijsblokjes

suikermeloen

amandelmengsel

50 g geschaafde amandelen met 50 g oud, verkruimeld wittebrood en 2 teentjes geschilde knoflook in een mixer vermalen. 2 eetlepels olie, 1 eetlepel azijn en zout toevoegen. 2 kopjes ijsblokjes fijnstampen en mengen met in blokjes gesneden vlees van een suikermeloen en het amandelmengsel uit de mixer. Het is de gewoonte om de soep in de borden nog 1 à 2 minuten te roeren totdat het ijs smelt en de soep gegeten kan worden.

Fout opgemerkt of meer nieuws? Meld het hier

Partner Content