Voor 4 personen:
8 sneden wit brood
8 dunne plakjes Nazarethkaas
8 eieren
4 dunne plakjes gekookte ham
tomatenpuree
4 sjalotten
Voor de saus :
4 dl melk
50 g boter
75 g bloem
peper, zout, cayennepeper, pili-pili
peterselie
Rooster de sneden brood en stoof de gesnipperde sjalotten. Bereid een dikke tomatensaus en voeg er de kruiden en sjalotten bij. Roer de gesnipperde ham door de saus. Bak de spiegeleieren. Bedek ondertussen de toasten met de plakjes kaas en zet ze even onder de grill tot de kaas gesmolten is. Overdek de toasten met de spiegeleieren, overgiet ze met wat saus en garneer ze met gesnipperde peterselie. Dien de rest van de saus afzonderlijk op.
Recept: Avolac
Fout opgemerkt of meer nieuws? Meld het hier