Voor 4:
4 haantjes (van ongeveer 350 g elk)
boter
peper en zout
1 flesje blond abdijbier
2 dl bruine fond
50 g ijskoude boter
2 koppen couscous
3 el fijngehakte koriander
1 el komijnzaad
Bak de haantjes in ongeveer 35 min. gaar in boter. Kruid ze met peper en zout. Giet het vet uit de pan en blus de pan met het bier en de bruine fond. Laat tot de helft inkoken en bind de saus met boter.
Breng water aan de kook en doe de couscous erin. Draai het vuur uit en laat de couscous zwellen. Giet af, kruid met peper en zout en voeg de fijngehakte koriander en het komijnzaad toe. Serveer met de kip.
Fout opgemerkt of meer nieuws? Meld het hier