Dit kleurrijke hapje zit boordevol smaak.
Voor 4 personen
500 g jonge spinazie
8 sint-jakobsnoten, zonder koraal
4 sneetjes parmaham
2 el arachideolie
1 kl sesamolie
fleur de sel
peper
Bereiding
1. Spoel de jonge bladspinazie onder lauw water en verwijder de nerven. Verhit de oliën en wok de uitgelekte spinazie kort. Kruid met peper en zout.
2. Rooster de sint-jakobsnoten kort aan beide zijden in een grillpan en kruid met fleur de sel en peper.
3. Leg de ham tussen twee keukenpapiertjes en zet zo twee minuten in de magnetron op volle kracht. Laat de ham afkoelen.
4. Schik de nootjes op de spinazie en versier met krokante parmaham.
