Gestoomde groene asperges met ansjovis-citroenboter en gerookte zalm

2455935 ©

Voor 4:

Gestoomde groene asperges met ansjovis-citroenboter en gerookte zalm

Voor 4:

50 g ansjovis in olijfolie

150 g zachte boter

sap en geraspte schil van 1 onbehandelde citroen

1 bosje dille

pilipili en foelie (of nootmuskaat), naar smaak

2 bussels groene asperges

500 g gerookte zalm in sneetjes

Laat de ansjovis uitlekken en pureer in een foodprocessor met de boter, citroensap en -schil, dille en specerijen. Dek af met plasticfolie en zet koel weg. Breek de taaie uiteinden van de asperges, was de asperges en stoom ze beetgaar. Serveer meteen met een flinke klont ansjovis-citroenboter en de gerookte zalm.

Fout opgemerkt of meer nieuws? Meld het hier

Partner Content