Voor 4:
Voor 4:
50 g ansjovis in olijfolie
150 g zachte boter
sap en geraspte schil van 1 onbehandelde citroen
1 bosje dille
pilipili en foelie (of nootmuskaat), naar smaak
2 bussels groene asperges
500 g gerookte zalm in sneetjes
Laat de ansjovis uitlekken en pureer in een foodprocessor met de boter, citroensap en -schil, dille en specerijen. Dek af met plasticfolie en zet koel weg. Breek de taaie uiteinden van de asperges, was de asperges en stoom ze beetgaar. Serveer meteen met een flinke klont ansjovis-citroenboter en de gerookte zalm.
Fout opgemerkt of meer nieuws? Meld het hier