Gestoofde witloof met anijslikeur, roze peper en rauwe ganzenlever

  • Moeilijkheid

Voor 4:

5 stronken grondwitloof

boter

Â1/2 el absint of andere anijslikeur

1,5 el geplette roze peperbessen

1 kl griessuiker

Â1/2 el rodewijnazijn

zwarte peper en zout

4 plakken rauwe ganzenlever van 5 mm dik

grof zeezout

Snij het witloof grof en verwijder het bittere onderste. Stoof kort in boter, voeg absint, roze peper, suiker en azijn toe en laat maximum 5 tot 10 minuten verder stoven. Kruid met peper en zout en schik op vier borden. Leg er de ganzenlever op, bestrooi met grof zeezout en zwarte peper en laat smelten over het witloof.

Fout opgemerkt of meer nieuws? Meld het hier

Partner Content