Voor 4:
5 stronken grondwitloof
boter
Â1/2 el absint of andere anijslikeur
1,5 el geplette roze peperbessen
1 kl griessuiker
Â1/2 el rodewijnazijn
zwarte peper en zout
4 plakken rauwe ganzenlever van 5 mm dik
grof zeezout
Snij het witloof grof en verwijder het bittere onderste. Stoof kort in boter, voeg absint, roze peper, suiker en azijn toe en laat maximum 5 tot 10 minuten verder stoven. Kruid met peper en zout en schik op vier borden. Leg er de ganzenlever op, bestrooi met grof zeezout en zwarte peper en laat smelten over het witloof.
Fout opgemerkt of meer nieuws? Meld het hier