De Westhoek is van oudsher een bierstreek. Rond Poperinge werd vroeger veel hop gekweekt.
Voor 4 personen
4 kippenbouten
boter
12 fijngesnipperde sjalotten
150 g gerookte spekblokjes
2 takken tijm
2 laurierblaadjes
cayennepeper en zout
2 flesjes donker bier uit Watou
Bereding
1. Bak de kippenbouten bruin in wat boter. Voeg de sjalotten en het spek toe en daarna de kruiden en het bier. Laat afgedekt 40 min. sudderen.
2. Serveer met aardappelpuree of frieten.
