Voor 4:
4 grote takken rozemarijn
12 jakobsschelpen
2 appels
3 dikke sneden gerookt spek (ongeveer 1 cm dik)
olijfolie
boter
zwarte peper en zout
vers gemaakte mayonaise
kerriepoeder naar smaak
Trek alle bladeren van de rozemarijntakken behalve de top.
Maak de jakobsschelpen schoon, snij de ongeschilde appels in plakken en het spek in individuele hapklare porties.
Maak de spiesen als volgt: eerst een jakobsschelp op de rozemarijntak, dan een plak spek, dan appel en dan weer een jakobsschelp, enzovoort, tot elke spies 3 jakobsschelpen telt.
Bak de spiesen in olijfolie met een klont boter. Kruid met zwarte peper en zout.
Meng de mayonaise met kerriepoeder naar smaak. Serveer met de spiesen.
Tijd: 35'
Moeilijk: 1