Geroosterd brood met kippenleverpasta

Nodig voor vier :

Nodig voor vier :

olijfolie extra vierge

4 grote kippenlevers

6 blaadjes verse salie

2 teentjes knoflook

versgemalen peper

8 eetlepels dessertwijn

zout

1 ansjovisfilet

1 eetlepel kappertjes

1 eierdooier

4 sneden geroosterd brood

Bak de kippenlevers met de fijngehakte salie, de uitgeperste teentjes knoflook en wat peper in de olijfolie in een pan met dikke bodem. Wanneer de lever zijn rode kleur heeft verloren, voegt men de dessertwijn toe. Laten sudderen tot de wijn is verdampt. Voeg de ansjovis en kappertjes toe en pureer alles met behulp van een keukenmachine. Roer de eierdooier door de pasta en smeer op vers geroosterd brood.