Nodig voor vier :
8 ansjovisfilets uit het zout
1 of 2 teentjes knoflook
1 à 2 eetlepels olijfolie
1 takje verse tijm
rode wijn azijn
4 sneden geroosterd brood
Spoel de ansjovisfilets en laat ze goed uitlekken. Wrijf de filets droog en vermaal ze met het geperste teentje knoflook. Leng aan met olijfolie. Haal de blaadjes van het takje tijm, maak ze fijn, meng met een scheutje azijn en voeg de samenstelling toe aan de ansjovispasta. Klop het geheel op en voeg, indien gewenst, wat peper toe. Serveer de pasta met geroosterd brood.
