Voor 4:
2 peren
200 g suiker
2 dl water
2 dl zoete witte wijn
sap van 1 citroen
1 vanillestok
sap van 2 citroenen
fijngehakte citroenzeste
100 g boter
2 eieren
2,5 dl room
geroosterde sesamzaadjes
muntblaadjes
Schil de peren en pocheer ze in een siroop van water, wijn, suiker, citroensap en vanille. Laat afkoelen in de siroop.
Breng het sap van 2 citroenen, de zeste en de boter aan de kook. Klop de eieren met de suiker op en voeg bij het citroensap. Roer goed en laat afkoelen in koelkast. Klop de room op en spatel door het citroenmengsel.
Halveer de peren, hol ze uit en vul met de crème. Versier met sesamzaadjes en munt.
Fout opgemerkt of meer nieuws? Meld het hier