Experimenteer gerust met wilde appeltjes. Ze zijn overal te vinden als je de wilde appelbomen weet staan. Hun smaak is iets zuriger, wranger en minder zoet dan de gangbare appels, maar wat een aroma.
Experimenteer gerust met wilde appeltjes. Ze zijn overal te vinden als je de wilde appelbomen weet staan. Hun smaak is iets zuriger, wranger en minder zoet dan de gangbare appels, maar wat een aroma.
Ingrediënten
12 wilde appeltjes
120 ml appelazijn
120 ml witte azijn
3 soeplepels bruine suiker
240 ml water
1 theelepel zout
8 kruidnagels
2 kaneelstokken
enkele kruidbessen
Bereiding
1. Breng alle ingrediënten behalve de appeltjes aan de kook tot de suiker is opgelost. Voeg de appeltjes toe en laat ze even meekoken tot je er met een mes in kan prikken.
2. Laat afkoelen. Doe alles in een luchtdichte pot.
3. Te gebruiken in hartige gerechten en desserts.
Meer leren over wildplukken?Hiergeeft wildplukker Ben Brumagne enkele tips.
